Trita finemente al coltello il sedano, la carota e la cipolla.

Scalda l’olio e il burro in una casseruola, aggiungi le verdure e lascia appassire lentamente a fiamma bassa insieme al trito di erbe aromatiche.

Aggiungi la pancetta e, dopo un paio di minuti, la carne macinata.

Lascia rosolare a fiamma alta mescolando continuamente e sgranando con un cucchiaio.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare del tutto.

Unisci IDEALE liquido e il pepe fresco di mulinello.

A questo punto unisci la passata di pomodoro e il concentrato, mescolando con un cucchiaio per amalgamare.

Porta a bollore, copri (senza sigillare) con il coperchio e cuoci a fiamma bassissima per almeno 2 ore.

L’ inserimento di erbe aromatiche renderà la portata più digeribile e fresca al palato.

Una volta preparato il ragù fai bollire l’acqua e aggiungi IDEALE grosso, quindi versa le tagliatelle e lascia cuocere.

Quando pronta dividi sui piatti e versa sopra il ragù Bolognese.

Buon appetito!